Crostatine e cannoli siciliani alternativi per Pasqua

Sei stanco delle solite colombe pasquali?

Oggi ti propongo ricette rivisitate di alcuni dolci tipici, come le crostatine ed i cannoli siciliani, in chiave 100% naturale, salutare e cruda. Veloci e facili da preparare, oltre che buonissime! Senza glutine, senza lattosio e senza zuccheri raffinati.

Crostatine Black almond

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Ingredienti per la base (per 4 persone/4 crostatine):

1 tazza di farina di carrube o cacao crudo

1/4 di tazza di concentrato di dattero

1 tazza di olio di cocco extravergine CoccoMio

1 pizzico di cannella

Ingredienti per il ripieno:

2 tazze di mandorle

4 Cucchiai di concentrato di dattero

Ingredienti per il topping:

Marmellate di frutti di bosco

frutti di bosco a piacere

Procedimento:

Mescolare bene tutti gli ingredienti della base aiutandosi con le mani o con un mixer, amalgamare e riporre negli stampini per crostatine, infine lasciare che si solidifichino in frigorifero per una mezz’ora.

Per il ripieno: tritare e lavorare gli ingredienti nel mixer e disporli al centro della base della crostatina. Riporre nuovamente in frigorifero a solidificare per un paio di ore.

Servire con topping di marmellata ai frutti di bosco e frutti di bosco al centro.

Crostatine Sweet Love

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Ingredienti per la base (2 crostatine):

50g di mandorle

50g di datteri medjoul denocciolati

50g di polvere di carruba

Ingredienti per il ripieno:

35g di mandorle

15g di noci

50ml di latte di riso

75g di datteri medjoul denocciolati

Procedimento:

Frullare gli ingredienti della base con il mixer e riporre l’impasto dentro stampini per crostatine. Lasciare solidificare in frigorifero per una mezz’ora.

Nel frattempo preparare il ripieno cremoso sempre lavorando gli ingredienti con il mixer. Versarlo sulla base delle crostatine e lasciare in frigorifero fino al momento di servire. Decorare con mandorle intere.

Cannolicchi siciliani Green Eastern:

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Ingredienti per la base (stesso impasto delle crostatine Sweet Love - 3 cannolicchi)

50g di mandorle

50g di datteri medjoul denocciolati

50g di polvere di carruba

Ingredienti per il ripieno:

50g di Mandorella al naturale (alimento vegetale a base di latte di mandorla)

scagliette di cioccolato fondente

Procedimento:

Avvolgere l’impasto dei cannolicchi attorno a un tubicino di metallo (stampini per cannoli) e lasciarlo solidificare e dorare in forno a temperatura bassa (40 gradi circa) per 15 minuti.

Sfornare i cannolicchi e riempirli con il ripieno, ottenuto mescolando Mandorella con le scaglie di cioccolato fondente. Decorare con altre scaglie di cioccolato fondente.