tortino di riso integrale

Una proprietà molto interessante del riso integrale è quella di essere un alimento antinfiammatorio, grazie al contenuto di TRICINA, una sostanza che combatte la sintesi degli eicosanoidi, legati ai processi infiammatori.
Nel caso di infiammazione intestinale acuta lo si può consumare sottoforma di crema di riso.

Ingredienti (2 persone)

Riso integrale bio
semi di canapa 2 C
miso 2 C
insalatina 200g
curcuma 1 c

Procedimento:

Cuocere il riso integrale utilizzando due tazze di acqua per ogni tazza di riso, portare a bollore a coperchio chiuso e continuare la cottura per 40 minuti. A cottura ultimata insaporire con il miso, i semi di canapa, l'insalatina e la curcuma, tenendo sul fuoco per qualche minuto, il tempo di ammorbidire l'insalatina e far sciogliere il miso.
Servire su letto di insalatina cruda e bagnare con un filo di olio evo.