tempeh gratinato al germe di grano

Avete mai provato il germe di grano al posto del pangrattato? Il germe di grano rappresenta uno degli "scarti" della farina di grano, che si ottiene dal processo di raffinazione della farina stessa. In realtà rappresenta un alimento denso di nutrienti, in particolare vitamina E, vitamine del gruppo B, minerali, proteine, sostanze fitoattive.

Il consumo di cereali integrali permette di assumere dunque anche questo prezioso componente, arricchendo la dieta occidentale, tendenzialmente povera di micronutrienti. La ricchezza in tocoferoli (vitamina E) lo rende un ottimo antiossidante, utile pertanto per contrastare lo stress ossidativo.

Si può consumare in piccola quantità giornalmente, come arricchimento di insalate, o a colazione o, come in questa ricetta....al posto del pangrattato!

Ingredienti (1 persona):

Tempeh 100 g

Germe di grano 6C

Olio di mais 4C

Erbe aromatiche 1C

Curcuma 1c

Procedimento:

tagliare il tempeh a fettine e bagnarlo nell'olio. Condire il germe di grano con le erbe aromatiche e la curcuma e impanarvi il tempeh.

Cuocere per alcuni minuti da ambo i lati in padella calda antiaderente con un filo di olio.

Servire su letto di insalatina.